La faim : une histoire humaine. Passer de chasseurs cueilleurs occupés 90 % de leur temps à chercher leur nourriture, à agriculteurs sélectionnant leurs graines, -je devrais dire d'agricultrices car même Caparros ose que l'agriculture est une invention de femmes- semant, constituant des réserves, inventant la cuisson (sans doute par hasard, en laissant tomber quelque chose dans un feu) puis la cuisine et les rites de table, pour enfin arriver à l'invention de cette merveille, le pain :
" Faire du pain est le résultat de milliers d'années de recherches, un périple extraordinaire. Planter des semences, en récolter les plantes, moudre les grains, les transformer en pâte, lui donner une forme, l'enfourner : quatre ou cinq technologies d'une extrême complexité -quatre ou cinq découvertes éblouissantes- combinées pour que les humains méditerranéens produisent leur aliment le plus emblématique. A telle enseigne que, dans l'Iliade et l'Odyssée, Homère dit souvent "mangeurs de pain" pour parler des humains ".
Quand le pain vient à manquer, tremblez puissants, les peuples font des révolutions : 1789 en France et les Printemps arabes en 2011 pour ne citer que ces deux-là. La faim est donc une construction sociale comme le fait de passer trois fois par jour à table. La peur de la famine hante l'histoire humaine, et les famines détruisent les sociétés car elles détruisent la cohésion sociale : en cas de famine aigüe on mange d'abord les animaux de compagnie, puis les cadavres animaux et humains frais, puis on déterre les morts, on abandonne les enfants et on finit par manger les bébés, les filles en premier ! Ces phénomènes ont été constatés dans les cas historiques de famines aigües volontairement organisées : dans les années 30 en Russie soviétique, les koulaks affamés par Staline, et dans le ghetto juif de Varsovie, affamé par les nazis. La faim est une arme puissante. Les étapes de la faim sont les suivantes telles que constatées par les ONG internationales : monotonie alimentaire, malnutrition, dénutrition plus ou moins sévère, puis famine. On meurt rarement de faim, mais en général d'affections opportunes, la faim affaiblissant l'organisme.
Les causes de la faim : elles vont des sécheresses aux mauvaises récoltes, causes généralement dues à la nature, de surpopulation entraînant la destruction de l'environnement (Pascuans...), guerres, génocides, obstacles à l'organisation de la distribution alimentaire, puis dans notre monde moderne d'abondance, de causes économiques : mondialisation, appropriation des terres, ruine des petits producteurs du Sud par les généreuses subventions octroyées dans l'hémisphère Nord : l'agriculteur le plus subventionné au monde est le paysan américain, pays le plus libéral mais qui concurrence mortellement les agricultures des pays du Monde Tiers. Le paysan indien rêve de se réincarner en vache européenne écrit Caparros : 2,70 dollars par jour pour se nourrir contre 20 centimes de dollar pour le paysan hindou.
" La viande est puissante. Manger de la viande est un déploiement féroce de pouvoir. La viande est la métaphore parfaite de l'inégalité " écrit Caparros, pas végétarien pour un sou, puisqu'il ne croit qu'aux protéines animales. La Révolution Verte (accroissement très important des gains de productivité grâce aux progrès dans la sélection des semences et à la mécanisation de l'agriculture) des années soixante a produit des excédents : on a imposé sur les tables américaines et européennes de la viande nourrie au grain (les bovins sont des herbivores, rappelons-le) au moins deux fois par jour. Une catastrophe. " Aujourd'hui, la majeure partie de la production mondiale obéit à ce modèle. Et le cheptel d'augmenter. Si on prend les vaches, rien que les vaches -écrit Caparros- : elles étaient 700 millions dans le monde il y a un demi siècle ; aujourd'hui, elles sont 1,4 milliards. Une vache pour cinq personnes ; plus de viande bovine que de viande humaine en train de manger la planète. Chaque année 7 milliards de poulets voient le jour dans les élevages brésiliens, un par habitant sur la planète et ils les exportent. Mêmes chiffres aux USA et en Chine, sauf qu'eux les mangent eux-mêmes. Au cours des dernières décennies, la consommation de viande a augmenté deux fois plus que la population, la consommation d’œufs trois fois plus. Ces chiffres doubleront d'ici 2030.
" L'élevage occupe déjà 80 % de la surface agricole du globe, 40 % de la production mondiale de céréales, 10 % de l'eau de la planète. Trois milliards de gens utilisent les ressources de 7 milliards. La viande est un étendard et une proclamation : le monde ne peut être utilisé ainsi que si nous sommes un petit nombre à l'utiliser. Si tous veulent l'utiliser pareillement, cela ne peut pas fonctionner. L'exclusion en est la condition nécessaire -et jamais suffisante. ".
Subventions massives à l'agriculture et à l'élevage dans l'hémisphère nord, plus les injonctions du FMI vendu à la croyance libérale de la "concurrence pure et parfaite", que les lois du marché arrangeront tout (foutage de gueule puisque le libéralisme ne s'applique qu'aux plus pauvres), tout cela provoque la ruine des petits producteurs du Monde Tiers qui n'arrivent plus à vivre de leur terre, -notamment les femmes, peu outillées et sans accès aux prêts bancaires pour investir-, cela donne une fuite massive vers l'illusion des villes et clochardisation qui va avec. Du coup, les terres deviennent libres pour l'appropriation (land grab) par des gros consortiums investisseurs, ou carrément des pays tels la Chine et son milliard d'habitants qui a ruiné ses terres cultivables en les polluant et en les surexploitant. L'absence de cadastre et de titres de propriétés dans le monde Tiers font le reste. 25 000 PERSONNES MEURENT DE FAIM OU DE MALNUTRITION CHAQUE JOUR SUR LA PLANETE. Et c'est un crime organisé, voulu, provoqué, un GENOCIDE QUOTIDIEN.
Les ONG (oènegés écrit Caparros) en ont fait leur fond de commerce. Une ONG luttant contre la faim, c'est un peu comme une super usine d'incinération de déchets : ça appelle le déchet sinon elle arrête de fonctionner. Le zéro déchet ne l'intéresse pas : il met tout le monde au chômage et il ferme la belle usine. L'oènegé contre la faim a besoin d'affamés pour faire rentrer l'argent des donateurs/trices dans les caisses et continuer à faire son business. D'ailleurs, une belle famine, avec bébés atteints de l'affreux kwashiorkor (ventre gonflé, oedèmes, membres allumettes, œil éteint) est pain bénit, les dons affluent. Une belle catastrophe dite naturelle aussi d'ailleurs. Mais y a-t-il encore des catastrophes "naturelles" sur la planète ?
Dans un chapitre, l’irascible Caparros se paye aussi "Mademoiselle Agnès" comme il l'appelle : Mère Thérésa de Calcutta, en cours de béatification et en odeur de sainteté au Vatican. C'est bien normal, les mourants tirés de la rue à qui on donne une paillasse, mais pas de soins, en Inde, lui doivent beaucoup. Et les comptes de sa congrégation n'ont jamais été publiés.
" Est-ce un hasard si parmi les dizaines et les dizaines de gens que j'ai interviewés, il n'y a eu pratiquement aucun athée ? Si -presque- tous avaient une religion, croyaient en un dieu qui expliquait et justifiait leur vie de merde ? Nous pensions nous être débarrassés des religions. Leur retour est un des coups les plus durs de ces dernières années. Puisqu'il n'y a plus de lendemains radieux sur terre, que reviennent ceux du ciel. Nous sommes revenus au futur le plus ancien : celui qui ne change pas. "
La faim est genrée. C'est Caparros, pourtant pas féministe du tout, qui le dit. Six filles/femmes pour dix mal nourris ou carrément dénutrits. D'ailleurs les personnes interrogées par le journaliste sont en majorité des femmes qui passent 90 % de leur temps et de leur budget à se procurer de la nourriture. Elles se couchent le soir avec l'angoisse de trouver comment nourrir le lendemain les enfants qu'on leur colle dans le ventre. Mariages forcés, viols, tromperie par un amoureux qu'elles épousent pour se retrouver en position de 3ème épouse chez un polygame qui ne leur a rien dit, mais "ce n'est pas grave, il ne me bat pas" ! Sic. Un exemple malgache de la toxicité du patriarcat à l'égard des femmes cité par Caparros : Sophie, une représentante d'AICF (Action Internationale Contre la Faim) cherche le moyen de faire arriver l'eau dans un village malgache pour y cultiver des légumes et des arbres fruitiers sur une terre aride, et améliorer, diversifier ainsi la ration alimentaire journalière. Elle étudie évidemment le fonctionnement "ancestral" de cette société traditionnelle et autoritaire. Et tombe sur la question suivante : comment s'assurer que l'argent qu'elle se prépare à leur donner soit bien utilisé pour ce projet par le chef de famille, et pas à acheter des zébus ? Car en effet, les zébus jouent un rôle important dans cette société patriarcale. Ils ne les mangent pas, ils ne les font pas travailler, ils n'allument pas le feu avec leurs bouses séchées, qui ne servent pas non plus de fertilisant. Ils boivent juste un peu de son lait quand la vache fait un veau, c'est à dire pas toute l'année.
Non, le zébu sert à mesurer la richesse d'une famille : " les étables sont remplies de monceaux de merde pour faire étalage de leur puissance ", s'énerve Caparros. Le zébu sert à afficher le statut social et aussi de réserve de richesse. Il est échangé contre une épouse, il est sacrifié lors de fiançailles ou d'un mariage, il paie les matériaux pour se construire un caveau pour des funérailles. Et, bien entendu, LES FEMMES SONT EXCLUES DE LA GESTION DES ZEBUS ! Enorme problème pour Sophie : comment faire pour que l''argent d' AICF n'aille pas acheter des zébus. Hallucinante irresponsabilité des hommes.
Une écriture visuelle, un auteur en colère, 800 pages qui se lisent comme un roman, un voyage sur les lieux les plus déshérités de la planète, sur des montagnes de déchets où des gens gagnent leur vie et leur
nourriture : La Faim est un texte qui secoue, dénonce impitoyablement le sort fait à un milliard d'humains mal nourris -le chiffre est en débat, car en plus, les données actuelles remontent à une erreur de la FAO des années 90, quand ils ont tenté de compter. On ne sait donc pas si le nombre d'affamés monte ou diminue. Un milliard de gens en trop, jetables, dit Caparros, dont l'économie impitoyable n'a pas besoin. Mais attention, tout de même, pour l'instant, les rustines des ONG, l'aide alimentaire quand elle arrive, la résignation de gens trop occupés à trouver leur pitance font que rien ne bouge dans l'indifférence générale au sort qui leur est fait. On peut les nourrir. La terre produit en surabondance de la nourriture pour 12 milliards d'humains, pour le moment. Gaspillage au nord, dénutrition au sud, combien de temps avant que ce milliard de gens se révoltent ? Car la faim conduit aux révolutions généralement violentes. L'histoire nous l'a montré.
Liens - Sur la souveraineté alimentaire : Déclaration de Nyéléni - Mali 2007 - La Via Campesina
Sur l'exode rural et le bidonville global : Le pire des mondes possibles - Mike Davis
Capitale du Bangladesh, Dacca : 154 km2, 15 millions d'habitants (2010), densité 45 508 habitants au km2. Population en croissance de 4,2 % par an - Population en 1872 : 69 212.
" Dacca ou l'échec : à Dacca il n'y a ni éclairage public ni nettoyage de l'espace public ni ordre public visible. Se rendre d'un lieu à un autre peut prendre des heures ou devenir, tout à coup, impossible. Les coups de klaxons, les bruits, la chaleur, la poussière, les rues défoncées, les voitures qui vous agressent, les immeubles au bord de l'effondrement, les rivières et les ruisseaux putrides, les odeurs, les odeurs terrifiantes, les montagnes d'ordures. Plus une société est pauvre, plus l'accès à certains services est fermé : des dispositifs dont tout le monde bénéficie en Norvège sont le privilège d'un petit nombre dans l'Autre Monde. Le nettoyage de l'espace public -l'idée que c'est un territoire de tout le monde, dont tout le monde doit prendre soin- est également réservé aux pays riches : ici, les riches ont leurs propres espaces, ils les gardent -fermés.
Dacca est un échec parfait et, en même temps, un grand exemple du succès des villes : un aimant qui attire des gens de plus en plus nombreux et, ce faisant, bascule dans le désastre. Le succès des villes de l'Autre Monde entraîne leur hécatombe : elles vivent en perpétuelle crise de surpopulation -de désir, d'attraction, d'espoir- le mécanisme propre aux crises du capitalisme.
Ici aussi, la plupart des arrivants échouent dans les gigantesques slums -bidonvilles, villamiserias, poblaciones, chabolas, favelas, callampas, cantegriles- qui saturent la ville, Kamrangirchar, le plus grand de tous, est une île sur la rivière Buringanga ".
* Les citations du livre sont entre guillemets et en caractères rouges. J'ai remplacé "hommes" par humains, il n'y a pas de raison. Et mon clavier ne comporte pas les accents sur le i et le o de Martin Caparros.
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